A jabuticaba

Em condições climáticas normais, o período entre a floração e a maturação da fruta compreende cerca de quarenta dias

Pessoas com tendência a prisão de ventre devem ter certo cuidado ao chupar jabuticabas. Quem engole os caroços (sementes) crê que o ressecamento intestinal é causado por eles, mas, nas verdade, deve-se o "entupimimento" ao fato de o suco da fruta funcionar como secante. Portanto, o desconforto não é provocado pelos caroços. Estes apenas agravam a situação. O ideal é ingerir fibras. Aos que têm o problema, aconselha-se mastigar e engolir algumas cascas da própria jabuticaba e não engolir caroços.

Em tempo de jabuticaba, mulheres se postam nas esquinas de Ouro Preto com os respectivos balaios cheios das "pretinhas". É um dinheirinho extra que ganham, na venda da fruta aos turistas. As frutas são colhidas pela madrugada e levadas para Ouro Preto no bagageiro de ônibus. Toda a produção se localiza nos distritos. Nos quintais da sede do município, a jabuticaba é fruta rara.

Em Cachoeira do Campo, a venda fica por conta de adolescentes postados junto aos vários "quebra-molas existentes no trecho urbano da "Rodovia dos Inconfidentes". Os politicamente corretos compram a fruta nos quintais produtores, outros as furtam descaradamente para vender

Como o processo de deterioração da fruta se processo muito rápido, a melhor maneira de consumi-la é diretamente na jabuticabeira. Para isso, é melhor vestir uma roupa velha e subir na árvore sem preocupação com a sujeira. As frutas crescem em meio às milhões de flores secas, que formam uma grande massa marron. Quando o tempo está chuvoso, o incômodo se torna maior, mas, em compensação é quando a jabuticaba está melhor. Quem escala um jabuticabeira, para colher jabuticabas, tem que se integrar com a árvore, sentir-se quase um galho dela. Só assim, pode-se melhor sentir o prazer de destacar a fruta e levá-la diretamente à boca, mesmo que contenha algum cisco. Assim como as frutas são vendidas para os atravessadores que as apanham para vender nas ruas, há proprietários que as vendem para os que se dispõem a saboreá-las diretamente no pé. Combina-se o preço e o comprador se farta da fruta, sem direito de carregar para fora dali. Consome-se o que aguenta e pronto. Quem não se dispõe ao incômodo de subir na árvore, sujar-se, arranhar-se e correr o risco de uma queda, não tem o direito da escolha das maiores, das mais doces, das mais brilhantes, etc.

A jabuticaba é muito frágil, mas a jabuticabeira é justamente o contrário. Sua robustez impressiona. Entretanto, ao escalar uma há que se ter o cuidado de verificar o galho em que se firma. Estando verde, um ramo da grossura de um dedo resiste se utilizado como apoio em sua junção com o tronco ou galho maior. Entretanto, se estiver seco, ali estará o perigo, não importando a grossura do galho. Antes de se firmar com os pés ou as mãos, é indispensável saber se está seco ou verde. E é fácil a identificação. Se tiver folhas nas extremidades, está verde. Se não as tiver, procure outro ponto onde pisar, porque o chão o espera.

Finda a curta temporada da jabuticaba, a jabuticabeira deixa de chamar a atenção e assim deve permanecer por um ano, mas algum tempo depois ela renova toda sua casca. Do tronco até às pontas dos ramos, a casca se solta em pedaços, para que outra tome o lugar. Nesse fenômeno reside curiosa defesa da árvore. A chamada "erva de passarinho", praga que abafa qualquer árvore maior, não tem vez com a jabuticabeira. A erva se estende sobre sua copa, mas na troca da casca, perde sustentação e morre. Talvez seja a única árvore que não se deixa dominar pela "erva de passarinho".

Entre as aves há uma espécie que também aprecia a jabuticaba, tanto quanto nós humanos. É a maritaca (maitaca ou maracanã em outras regiões), que a esta época sobrevoam Cachoeira do Campo em grandes bandos barulhentos à procura da fruta. O curioso é que, enquanto ocupadas com as frutas, elas permanecem em silêncio total, como se por medo de serem descobertas. Só se escuta o barulho das cascas caindo no chão. Ao se verem descobertas alçam vôo na maior algazarra. Ainda bem que elas não descem muito pela árvore. Limitam-se à copa. Se descessem, talvez não sobrasse muita coisa para nós outros.

A Festa da Jabuticaba, promoção anual do Lions Clube de Cachoeira do Campo, que tem acontecido, às vezes, depois que elas se foram, será realizada mais cedo neste ano. O evento está marcado para os dias 10, 11, 12 e 13 de outubro. Possivelmente alguma jabuticaba haverá, pois algumas jabuticabeiras se adiantam na produção. Entretanto,, o forte da safra mesmo deverá ser no fim de outubro, a partir do dia 26

Uma jabuticabeira adulta. As fotos da coluna ao lado foram tomadas nesta árvore

Algumas jabuticabeiras não oferecem facilidades para a escalada do colhedor de jabuticabas. O jeito então é improvisar alguma ajuda. Repare no travessão a unir dois grandes galhos

As jabuticabas brotam tanto no tronco ao nível do solo quanto nas extremidades dos galhos mais finos. As frutas das pontas ficam por conta da passarada

Como se pode verificar pelas fotos, nem sempre as jabuticabeiras oferecem facilidades para a colheita, que deve ser feita, de preferência, manualmente. Aliás, o ideal mesmo é ela ser consumida ali mesmo "no pé".Mas há quem tem medo de trepar (é o termo usado) na jabuticabeira, ou que não trepa porque se sente diminuído ao nível do macaco.

Entretanto, para uma colheita mais rápida já se desenvolveu um aparelho que, até certo ponto, dispensa a subida na jabuticabeira. Para a turma "pó-de-arroz" é o ideal.

Conforme previsto logo na abertura desta página, as jabuticabas atingiram o ponto ideal da maturação no ida 26 de outubro. E também conforme já se esperava, as "pretinhas" ficaram muito aquém do tamanho ideal, como consequência da ausência de chuvas. Poucas frutas ultrapassaram o diâmetro de 19mm.

NOVEMBRO 2003

Este é o pior ano quando à produção e qualidade da jabuticaba. Hoje, 1º de novembro, as frutas estão prontas para a colheita, mas quem conhece a jabuticaba está sem entusiasmo até para chegar debaixo da jabuticabeira. Quase não choveu (praticamente, só uma chuva leve entre a floração e a maturação)e por isso as frutas perderam qualidade. As "pretinhas" não combinam com sol forte. Se as chuvas tivessem sido regulares, no dia 23 de outubro já teríamos jabuticaba, uma vez que a floração se deu no dia 13 de setembro. Portanto, houve atraso na maturação, fato muito raro em se tratando da jabuticaba. Além disso, a floração foi em quantidade bastante reduzida, o que talvez tenha contribuído para a abertura de mais flores quando caiu a única chuva durante o período. E essas flores se perderam. Até a Festa da Jabuticaba teve problemas com sua realização, que já teria acontecido, se não fosse o "distrato com a produtora, que não cumpriu alguns de seus compromissos", conforme comunicado do Lions Clube Cachoeira do Campo ao público. A Festa da Jabuticaba foi remarcada para os dias 14, 15 e 16 de novembro/2003, no Clube do Cavalo

A falta de chuvas é denunciada pela terra seca coberta de folhas secas debaixo das jabuticabeiras. O normal nesta época seria barro e muita jabuticaba repisada

Contudo, a venda da fruta nas esquinas de Ouro Preto continua. As calçadas estreitas são obstruidas pelas caixas e cestas de jabuticaba, causando sérios transtornos aos pedestres, que ainda têm de se preocupar em não pisar nas cascas lançadas por mal educados. Qualquer descuido, uma pisada em casca, uma queda e perna quebrada! Mas, o maior perigo é quanto ao consumo da fruta ali mesmo, sem saber como e onde foi colhida. Não há garantia de toda ela ter sido colhida no pé; alguma pode ter sido apanhada no chão; não se sabe como foi seu manuseio até chegar ao ponto de venda.

Derivados da jabuticaba fabricados, atém bem pouco tempo produzidos de forma artesanal apenas, já mostram alguma sofisticação. É o caso do licor caseiro Sendero Ouro Preto, fabricado na Fazenda Castelo de Shangri-lla, em São Bartolomeu-Ouro Preto.

Em garrafas de 290ml e 500ml o Sendero Ouro Preto é boa sugestão de brinde por ocasião das festas natalinas. O mesmo fabricante produz ainda o Licor de Rosas Shangri-lla e a cachaça Heliodora. Contatos podem ser feitos pelos tels (031) 3333-3399 e 9946-3399

Outro fator contrário à jabuticaba em Cachoeira do Campo é a expansão urbana. O parcelamento dos quintais em lotes para edificação tem feito desaparecer muitas jabuticabeiras, sem que se cuide de compensar os cortes com plantio de mudas. Caberia à Prefeitura Municipal de Ouro Preto adotar uma política de preservação da cultura dessa fruta, mas o tempo dos políticos ouropretanos é pouco para a prática de suas picuinhas. Enquanto isso, vale a manifestação feita por alunos da Escola Nossa Senhora Auxiliadora. Os pequenos estudantes saíram às ruas, recentemente para lembra que as "pretinhas" poderão desaparecer de Cachoeira do Campo, se providências em sentido contrário não forem tomadas com urgência.