MOINHO  D'ÁGUA

O melhor fubá, para fazer angu (para se fazer a pooolenta qualquer fubá serve) e broa, é o produzido por moinho d'água. O bom mineiro, consciente de suas raízes no ramo da culinária, não aceita qualquer fubá. Infelizmente, nem sempre a modernidade contribui para melhor qualidade de vida. No caso do fubá, a qualidade se perde com a moagem em equipamento elétrico e, consequentemente, o angu e a broa deixam de ser tão apetitosos como eram os da cozinha de nossos avós. Alguns exemplares de moinhos d' água ainda estão ativos e outro tanto se mantém intacto, porém inativo.

 
 

Este moinho, embora em perfeitas condições de funcionamento, está inativo.

 Como qualquer outro do seu gênero, a construção é rústica, apenas o suficiente para resguardar o equipamento das intempéries. Toda a "máquina" é feita de madeira, com exceção da mó, que é de pedra bem dura, de preferência, granito.

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